锅仔香辣鱼[图文]
锅仔香辣鱼[图文]
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* K. H- I8 Z1 z+ l/ L. J4 }9 N6 U8 T% x做法:0 F/ Q8 `* D9 e5 S
j @+ \, O6 {5 ^1 Y( ~8 S J1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦
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2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄' Q: d+ `6 s, n5 x" h
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" J0 ^2 o! S2 K) Q, S' b% L准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒2 `* w) _$ v0 ~
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( |7 c. x% i6 P凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。' d7 d% G1 u5 S/ N b( g
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