美女厨房----四季豆培根卷[8P]
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; S7 I( V( C; A% @, y4 f烹制方法（二人份） 5 ^0 S& ^6 c, |0 e5 d
) M7 }! V; n% N9 u, c! b 材料：四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只)' b; ^) ~) W# ]
调料：油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)& s% ^* `* q9 y
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; d; X( I% {( n" Y' W& C. v1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。
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2 烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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3 培根铺于砧板上，切成两半备用。# k7 v6 f$ f& k, x/ p
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4 每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。 2 {% _0 S* T3 G X% p0 X
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4 a4 f4 O3 w; Q8 T5 先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。
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* T& @9 C, d \/ T6 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。7 t5 w: A8 C, ^, o5 b' h8 |
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4 H( c( k2 d5 H- C# H7 将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。
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; G, {: G' K0 E厨神贴士
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1、培根卷要用牙签固定好，以免煎制时散开不成型，吃时要先将牙签抽出来，以免弄伤嘴。
. Q/ x# P B/ }) O- j 2、四季豆培根卷做好后，要修剪一下过长的牙签和四季豆，使成菜更为美观。
1 G: v7 ?: @4 s0 T/ ~ 3、培根本身有咸鲜味，四季豆无需调味，只需洒入少许椒盐便可。# |; j2 I( B/ `8 |' k2 k! D
4、卷四季豆培根时，要用力压紧四季豆，一边卷一边按紧，使做好的培根卷紧实，又不易散开。4 e: @6 D& ~2 |& b7 ^, h
5、四季豆要尽量焯熟，以焯至深绿色为佳，食用未熟的四季豆会引发食物中毒。
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