石榴咕噜肉[10P]
石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
* p! L9 U3 }9 a2 [+ z3 Z7 \ 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀
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7 J+ m( ?6 z$ {. l 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右6 j3 c. C. F, F7 E+ G* v
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 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖; x$ c( |" U0 y0 P' u
 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状 v; t' \( m2 K
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 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟9 Y, b( U7 ?' G3 p# S7 \1 g. n- s
 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用 i/ e K* f; M+ E
, ~* y0 w1 F9 H p' W( g9 | 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
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0 m7 {$ ?# @' s 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
# Y# h# R+ Q: b9 C% v5 k6 W 倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了/ Y b/ |* @; V7 _" ~; ]
4 N7 {8 O; ]) X1 h 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用8 Q% q+ T2 \+ h. r
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( X+ A7 y, H& m4 R/ a[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ] | |
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