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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）4 }) w' ]5 k, I5 r% i
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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; l* ~0 Z1 `' s; n　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用  Q% Y: x& {& `$ H7 }9 ]( q' v1 I! t; Z
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     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）
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    加水
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( j& U' ]6 ~& K3 V. }2 W# k9 |/ U) ]0 r    加料洒，盐$ K. c) J1 E/ ]- ~# r3 L: M1 N
　　
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    加香菇（香菇要先抄水）7 g1 x) Z- L: j1 z
　　
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5 @/ n! _" O* h6 p9 ^/ `& R' S    水开后加入兔3 v/ c& ~9 w; \9 n+ O7 {) Q
　　
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    再开后撇去泡沫+ v; U. S: v! a. t$ N
　　
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    加双椒' p- Z0 S2 G& A- t4 h9 w7 X, _3 R
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' H/ k# b3 ?8 D　   三分钟加入嫩姜丝
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( j$ d& P, x; M8 @& R    翻炒加味精
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    起锅
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5 A0 f& j6 {) Q$ u+ ~& Y" B/ Y    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。; r, V0 k. N; h1 `% J1 d3 D
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了