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[热菜] 清蒸鲈鱼[8P]

三进三出

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21楼 大 中 小 发表于 2012-12-22 15:41  只看该作者
流口水了，素尚清单素食的我也总是禁不住这些诱惑。清蒸的清单总是能战胜红烧的厚重之味，喜欢这种鱼的味道，红烧总是有种遮盖的意思在里面。

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dephis

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22楼 大 中 小 发表于 2012-12-23 17:59  只看该作者
楼主啊，冷水下锅蒸比较好哦，还有我比较喜欢先把鱼腌半个小时左右再蒸

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after莫名被扣分

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23楼 大 中 小 发表于 2012-12-23 22:18  只看该作者
清蒸真心感觉适合大多数鱼类
4 g2 O" c* W; M而且简单又方便5 X, T- {" B  ^7 D* a6 U, N
只要去腥把握个咸淡就结束了

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l851362

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24楼 大 中 小 发表于 2012-12-23 23:30  只看该作者
有没有蒸好后调整味汁淋上去的办法9 n" F( \/ F; `
又有鱼的鲜味又不太过

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小石子

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25楼 大 中 小 发表于 2012-12-24 23:14  只看该作者
好多人爱说什么正宗口味，做出来味道人人都爱吃就是正宗的

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demonjuns

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26楼 大 中 小 发表于 2012-12-27 15:26  只看该作者
引用:
原帖由 dephis 于 2012-12-23 17:59 发表
( m6 D+ r8 C" T/ _0 T! T楼主啊，冷水下锅蒸比较好哦，还有我比较喜欢先把鱼腌半个小时左右再蒸
$ a+ |/ m+ \' N3 A% [: v" u' U
冷水下锅蒸的话，鱼肉容易僵硬，口感就不滑嫩了！所以必须要把水烧开了才下鱼进去蒸！

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yiwei1982

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27楼 大 中 小 发表于 2012-12-29 17:37  只看该作者
我一般是清蒸鱼块。时间10分钟就差不多。吃起来还不错！

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hy1215

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28楼 大 中 小 发表于 2012-12-29 20:15  只看该作者
鲈鱼刺较少，清蒸的味道不错，步骤还可以简化点。

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zfc03250325

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29楼 大 中 小 发表于 2012-12-30 13:48  只看该作者
鲈鱼啊，好东西，可惜不会做鱼，一定要找个做鱼 的高手给我尝尝，勾馋虫了

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xu6826628zhen

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30楼 大 中 小 发表于 2012-12-30 14:11  只看该作者
我自己做了几次清蒸鲈鱼，总是不得要领，感觉不跟酒店的好吃，是不是蒸的时间长了。楼主做得不错！

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