朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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& Y# a" }: c# [食材：
6 w( k( g3 z6 y+ _& f4 {  ?鸡腿                               500克
+ ?/ E, y; x! B0 R0 n辣椒                               1个
* E5 b. a+ b) B! N花椒八角                           少许
; `7 Q' Z  U9 X/ T! Z' `4 Q蒜末                               少许
; x9 M/ F- {& }: F姜片                               少许
' ?3 p6 Z3 T- H" f' S9 g东北大酱                           1大勺2 A, T* X0 W" W5 i1 B1 T
酱油                               2大勺
4 V8 y* k9 D* R; f4 G白糖                               1小勺
6 M/ R7 f. g2 F4 i: i白酒                               4大勺
7 x3 ]3 B8 }8 O香油                               少许
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( M, K$ ?, b( u1 V做法：
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& j, d) d5 `0 [7 v% N1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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+ ~; A+ T$ v8 d& N9 B3 C2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，* n0 e& R: R0 @5 L5 p# Y" J
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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9 L6 l6 d7 f2 ]. k/ Z7 G3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
! {* m; W+ c) t% ~一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
" p! J1 c# E$ T. ~加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。5 o; O4 Y& _4 {( l3 h# J8 `3 P

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+ k1 Y' A1 y% `# m0 u东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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