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标题: [甜点] 学做奶酪美味，享温馨时刻[4P] [打印本页]

作者: delegateZ 时间: 2012-7-16 22:35 标题: 学做奶酪美味，享温馨时刻[4P]

在西方，每到周末，人们便喜欢在暖阳微醺的午后，与家人相伴，惬意的享用下午茶。在中国，下午茶这种精致的生活方式也同样倍受青睐，并逐渐成为了一种风尚。人们喜爱在下午茶时间，和家人围坐一堂，度过美妙的午后时光。

提起下午茶，总会让人不由自主地联想到美味西点与家庭温馨的完美结合。倘若当你享受过美妙饕餮的下午茶后，却依旧有种味道令你流连忘返，回味犹存。那便是美国奶酪在此发挥的奇妙作用！
　　美国奶酪风味纯正，种类丰富，每种奶酪均有其独特的魅力。如今，美国奶酪制作能手能提供超过400个品种、风格各异的奶酪，这些奶酪中有人们熟悉的切达（Cheddar）、马苏里拉（Mozzarella）和高达（Gouda）奶酪，也有美国原创的如蒙特利杰克（Monterey Jack）奶酪和乳脂奶酪(Cream Cheese)。在众多品种之中，最受欢迎的可数切达奶酪，切达奶酪口味温和，质地较软，溶化性好，适用于奶油、汤和调味料。蒙特里杰克奶酪也倍受宠爱，其口味细腻，恰如其分的扮演着调味料、顶料、精品比萨的角色。还有人们最为熟知的乳脂奶酪，浓郁带坚果味，略甜酸，质地柔细；适用于涂抹、制作奶酪蛋糕及烘焙食品使用，它与新鲜水果及白酒是绝妙的搭配。
　　目前，能够在市场上购买到的美国奶酪品牌及品种十分多样。品牌包括葵花牛(Borden), 赛高(Sargento)，荷氏农场(Dutch Farm)和部分多美鲜(SUKI)产品；种类更是涵盖了切达，马苏里拉，蒙特里杰克，乳脂奶酪和帕玛森(Parmesan)等深受全球消费者喜爱的品种。您可以在全国的吉之岛(JUSCO)、家乐福、麦德龙、大润发等各大卖场，以及Ole、城市超市(Cityshop)和BHG等精品超市中轻松购买到安全优质的美国奶酪产品，用它来制作出一道美味且温馨的下午茶甜点，享受这“美”食美刻的感觉！

下面我就来向大家介绍三款美食。

1.美式奶酪热三明治

配方：

　　全脂牛奶：200克

　　奶油：100克

　　黄油：80克

　　低筋粉：80克

　　蛋黄：6个

　　黑胡椒粉：少许

　　食盐：少许

　　美国蒙特里杰克奶酪（U.S. Monterey Jack Cheese）：1000克
　
　  土司面包：2条
　
　  三明治方火腿：1千克
　
　  制作方法：
　　1.将土司面包刷上黄油；抹上三明治专用糊后放上一片方火腿片，叠压上一层蒙特里杰克薄片后再放上一片刷过黄油的土司片，最后在土司上面放一片蒙特里杰克薄片。
　　2.切成小块后放到210度的烤炉中烘烤10分钟左右，直至表面奶酪颜色微黄为止。取出后可直接趁热食用。

2.帕玛森奶酪饼干

配方：

　　黄油：320克

　　全蛋：40克

　　蛋黄：40克

　　低筋粉：400克

　　杏仁粉：160克

　　食盐：10克

　　美国帕玛森奶酪 (U.S. Parmesan Cheese)：100克

　　黑胡椒粉：少许

　　豆蔻粉：少许

　　制作方法：
　　1.将所有原料倒入锅中一同搅拌成面团后取出。
　　2.将面团分成小份（25克/个）后均匀的码放在烤盘上。放入175度的烤炉中烘烤18分钟；直至表面金黄色为止。

3.　奶酪蛋糕

配方：

　　美国乳脂奶酪(U.S. Cream Cheese):1000克

　　酸奶油: 250克

　　沙塘:320克

　　玉米淀粉:40克

　　全蛋:250克

　　全脂牛奶：200毫升

　　香草棒：2条

　　制作方法：
　　将砂糖；香草棒和玉米淀粉充分混合后加入美国乳脂奶酪一同搅拌，再加入全蛋；全脂牛奶和酸奶油，待全部原料搅拌均匀细腻后灌入模中。在160度的烤炉中烘烤半小时左右即可。取出后放入冰箱冷却，出模后稍作装饰即可食用。

好啦，文章写到这相信大家都对这些简单的西餐制作有了一定了解，那同学们可以利用空闲的时间自己露一手啦~

作者: wayaya123456 时间: 2012-7-17 06:31

看似美味，吃多了的后果，就是美国人那种肥硕的身材。

作者: sqkids 时间: 2012-7-17 10:06

简简单单的口味，没有复杂的材料，没有繁琐的工序，想吃就能吃的到。

作者: hadeschen123 时间: 2012-7-17 10:22

中国人貌似不是很喜欢吃奶酪的不过这东西确实对身体有好处回去学着做做试一试

作者: xhde 时间: 2012-7-17 12:54

我在家做过酸奶，只要多点发酵菌，或者超市的酸奶。
这个学习了，下次做做看。

作者: lailai1993 时间: 2012-7-17 13:09

每次吃奶酪都觉得有点酸，怎么解决这样的问题呢？加了蜂蜜又觉得奶味不足

作者: delegateZ 时间: 2012-7-21 18:44 标题: 回复 6楼的帖子

其实不能算酸，本来的味道，所以有的人其实吃不惯纯奶酪。

作者: wildwindyefeng 时间: 2012-7-26 17:09

奶酪很少吃，这些西方到位东西吃不惯，还是中国的美食味道好！

作者: zzhxyy 时间: 2012-7-27 23:43

很不错啊，我觉得非常好，支持LZ继续发扬。。。

作者: _____夜的美 时间: 2012-7-28 09:52

很认真的学习中...以后做给老婆吃.嘿嘿

作者: changjie920706 时间: 2012-7-28 12:01

美个都好好吃啊

作者: cksmctmm 时间: 2012-7-28 12:07

这热量也太恐怖了，不过看起来真是好吃，奶酪是好东西。

作者: htfnader 时间: 2012-7-28 14:42

看起来自作方法不是很复杂吗，有空自己整点尝尝。

作者: lxw4606889 时间: 2012-7-28 16:17

回帖是一种美德！楼主，顶你的肺！！！

作者: 748168804 时间: 2012-7-28 16:25

比较喜欢吃纯奶酪，由奶酪做出来的东西反而不大喜欢吃，就像我喜欢吃纯奶油一样

作者: kanxiaeryi 时间: 2012-7-29 01:33

简简单单的口味，没有复杂的材料，没有繁琐的工序，想吃就能吃的到。

作者: ggmm1984 时间: 2012-7-29 01:43

个人还是比较热衷甜食，就是觉得做起来麻烦了点。

作者: smabcboy 时间: 2012-7-29 01:44

对奶酪确实是没什么兴趣,除非饿得不行的时候

作者: lnzmh 时间: 2012-7-30 14:26

西式餐点还是很有营养的，但是口味不像中餐这样香。

作者: drtc 时间: 2012-7-30 17:22

一直想学习这个，做给女朋友吃。哄好了才能性福！

作者: 一夜情2 时间: 2012-7-30 18:06

很认真的学习中...以后做给老婆吃.嘿嘿

作者: dingguomin518 时间: 2012-8-2 10:45

中国人好像不大喜欢这种食品吧，而且个人感觉不大健康，容易增肥

作者: 180258660 时间: 2012-8-2 12:34

这个可是大活动了。本来做不出来。还是支持下了。看样子是很好吃的

作者: shuiniu2011 时间: 2012-8-2 12:59

学习一下哈，这东西超市里卖的黑贵，自己做点常一下

作者: 明彥 时间: 2012-8-2 13:10

看起來蠻美味的不過熱量應該很高...

作者: noblenance 时间: 2012-8-2 13:22

真的都看起来很不错噢特别是第一种和第三

作者: woshiboss 时间: 2012-8-2 14:17

出来支持您一下。希望下次更多的菜推出

作者: paxsz2009 时间: 2012-8-2 16:21

看着不错，不过不能多吃，长胖

作者: nemoleo 时间: 2012-8-2 17:20

热量好高的样子，看看就算了，而且说实话吃不惯纯奶酪

作者: tdyxtzqc 时间: 2012-8-4 23:12

学习一下，过两天自己可以亲自来试试看啦。

作者: y.tenglin 时间: 2012-8-4 23:25

很喜欢自己做芝士蛋糕，无奈家里没买烤箱只能做冻芝士
话说一般什么地方有买淡奶油呢？
那款草莓的很喜欢

作者: otot 时间: 2012-8-10 03:47

很想学习，但就不知道黄油.酸奶油这些东西在那买。

作者: zb2301sxg 时间: 2012-8-10 09:23

奶酪确实是好东西，营养丰富，尤其适合不喜欢喝牛奶的人，谢谢楼主的指教。

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