标题: [炖汤] 正宗匈牙利牛肉汤（Gulyás）[11P] [打印本页]

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作者: r333    时间: 2014-10-23 22:10     标题: 正宗匈牙利牛肉汤（Gulyás）[11P]


  “匈牙利这个国度，不仅有广阔迷人的田园风光，也有有着“小巴黎”美誉的首都布达佩斯。百年前，美丽迷人的茜茜公主用她身上母性光辉代替武力，征服了匈牙利人民，被尊为匈牙利王后；同样，匈牙利人民也用他们的淳朴热情，以及流传千年的美食彻底征服了茜茜公主，让她在这个国度流连忘返。说到匈牙利美食，那么最著名的莫过于匈牙利牛肉汤 Gulyás (英语 Goulash)，在匈牙利是每个主妇都会烹饪的家常菜，主要食材是牛肉，配以甜椒、洋葱、番茄，加上盐、胡椒和红辣椒粉调味，有些地区还会在汤中加入鸡蛋与面混合制成的面疙瘩。匈牙利牛肉汤不仅是匈牙利本地餐馆的必备之菜，在其周边的德国、捷克、斯洛伐克、奥地利等地的餐厅都能见到这种汤的身影，足见其受欢迎程度。 匈牙利牛肉汤最棒的搭配是硬面包，肉汤端上桌后先喝以后鲜香的红汤，吃一块炖煮到软烂的牛肉，之后把硬面包掰成小块泡入汤中，等面包充分吸收了汤汁之后大口吃下，寒冷的冬天喝上一碗体内寒气尽皆除去，真是美妙至极的享受！”
主料:
牛肉(250克)小洋葱(2个)番茄(1个)甜椒(1个)大蒜(4瓣)青豆(30克)干辣椒(若干颗)
调料:
黑胡椒(适量)白胡椒(适量)红辣椒粉(适量)盐(适量)香叶(3片)
厨具:
炒锅、汤锅
1.准备好食材

2.青豆用水浸泡

3.大蒜用刀背拍过

4. 洋葱切成小丁，甜椒切成小条

5. 牛肉放在热水中煮开，一边煮一边将浮沫捞出

6.煮至牛肉不再出浮沫时，将牛肉捞出备用

7.锅中放适量底油烧热，倒入洋葱、甜椒、大蒜、干辣椒翻炒

8.炒至洋葱变成半透名色时，加入黑胡椒，白胡椒，红辣椒粉，盐调味。（口味稍重一些，因为之后还要加入大量的水）

9.番茄切成滚刀块，加入锅中翻炒至软

10.放入煮好的牛肉，以及青豆，香叶。加入没过食材的。此时再尝一下汤的口味，应突出胡椒的鲜味和辣椒的辣味。汤煮开后转入电炖锅炖煮3个小时至牛肉软烂即可出锅。

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作者: zb2301sxg    时间: 2014-10-24 00:35

这个菜肴不仅好看，味道应当不错，且制作简便！

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作者: wj3810660    时间: 2014-10-24 03:01

半夜看这些东西 真是饿死个人啊 ,,, 楼主做给我啊

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作者: traumambulant    时间: 2014-10-25 09:07

总觉得东欧那边的口味很偏像罗宋汤的那类的做法

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作者: 色魔派大星    时间: 2014-10-26 11:29

很是钟爱外国的这一类浓汤系列 喝起来感觉很满足

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作者: dljddq    时间: 2014-10-26 11:32

大中午的，看到这个真是犯罪，又好吃又好看，无敌了

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作者: lijiajun191919    时间: 2014-10-26 20:44

专业级的拍摄水平哦，试试看行不行

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作者: yhpmzy    时间: 2014-10-27 15:18

感觉像是中国菜一样的匈牙利牛肉汤！支持！！

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作者: wpa1299    时间: 2014-10-28 10:06

跟俄罗斯的罗宋汤差不多啊，外国人喜欢喝浓汤。

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作者: hushipapi    时间: 2014-10-30 16:45

看着都饿了，非常不错！

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作者: guwuping    时间: 2014-11-1 00:09

外国菜啊 没有吃过 看着都饿了  我去~~~

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作者: hnzzkkk    时间: 2014-11-1 01:50

看上去美味俱全啊，就是要煮3个小时，麻烦了 点。

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作者: 970875723    时间: 2014-11-2 12:53

这个图放的有点大了感觉没那么美味了而且感觉调料用量好难把握毕竟中国人口味和外国人不一样

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作者: xiangz001    时间: 2014-11-3 11:30

吃午饭前看看这类帖子，很是开胃啊，顿时感到肚子饿了。

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作者: KnightVickers    时间: 2014-11-4 07:11

这个得学着，轻松简单好看又好吃的一道菜啊。

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作者: 西山杂种屌1    时间: 2014-11-9 01:50

东欧那边基本上就是面包和盐，然后就是各种烈酒、鱼子酱，能够被人记住的食谱不是很多。

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