原料：1 [) w+ A+ c% K
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。
0 Q1 U( a5 k7 C  v! v# i$ o9 a, O桂花琼脂液：
0 p" G  F! _) l1 W把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。' W( a3 {# t- m
做法：
* k. Y* m4 T# X3 y1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；" h/ b3 Y' k4 S) r
2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；/ V( S. B4 [- s5 |/ }, }
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；; I; Q; ^- o- V- b/ k" T! k1 Z

! l& ], H; i4 \1 ]/ R, }$ \% I4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；
# A# E1 V5 L3 ~/ }5、加入适量的砂糖（或冰糖）；
( o0 E$ ?+ t% h4 ]8 Z+ o6、趁热用擀面杖捣成糊状；0 Q5 w4 @: m/ w5 e! K

- B1 @4 A, J: c) N0 d/ d7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；
) `' F4 o1 w/ X2 k8 L8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；
5 t3 N* `& Q: q" v. j9 W9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
  t. S2 x  G* v# m7 d; z8 f; D( p
10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；3 @/ ?7 u% G4 r! Y3 h* T2 ~
11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；. b: M  }$ H, o3 g
12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；
# x8 A2 N& @$ O* d8 B0 a6 l" g* i
9 g+ ~  f1 U: f* \1 V0 t13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；
, t- f& p, j9 a' `14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；
/ W4 a" g2 S1 v3 v& B15、放入容器，就可以食用了。
+ [; x' E9 q7 R9 s4 R4 t7 m
9 l7 d5 x5 n; a+ a7 o! I制作时的几点注意事项：
0 x& \  E' k! w; s; J1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）
5 D3 ?% M% G6 o- f9 }2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
' ?# a* ^1 `4 N+ C3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。( e0 k6 c+ U# C& b, S

- q% Y9 j" g9 ]. S( L2 {( K3 v' o
8 e. s( n# q. h) F& N2 p' `$ E* l, I8 i* p3 T* f  i

$ `7 r$ g8 f/ k7 M注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。
. `8 y3 e! Y2 ~+ i' _6 `2 D0 [1 p9 i) O7 D5 {7 `# Q- ?& _3 V! Z

9 y4 {. q" z! ^. M

这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。5 Y$ r% }  J  t4 ^% ^' ^
赶紧试试看去~