0 ^9 X  h/ r; i2 d9 T材料：+ L5 K) V! x$ i/ e
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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# s1 _3 m2 c" c作法：6 y) u- b! G: x* l* C' z9 ?8 M
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块. t' ]2 @7 H) M
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出7 Y( ^1 _$ |' `$ Y) W

+ l, @- G5 X; E' Y3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟0 m9 q% B$ N$ Z  A

8 Q3 Z" E( ]* i. |" G4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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3 e' z; m/ ^! l0 U5 X/ ^& m! u贴心建议：0 _* b# p: B0 t' @- _2 }4 p
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉, L3 W. y& J2 C

- F; w/ q% M2 H' ~  k2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味9 l2 g& k. r, |; b: }% o& |$ `

% `* ^6 b) q3 a% M9 }5 Y, F+ a3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可( [, S; R; k$ \) B4 y

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 4 s0 q2 H$ u6 A
一定要好好学学做法
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! _  N( [: F; T- N: V; r以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
0 M7 N: F) Y5 ~. [2 o以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康