糖醋肉段[图文]  I& h2 \" z, J6 E4 [4 Q

" ~. j6 S. t+ ]2 k. M2 i 做法及步骤
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3 t3 A% ^& q6 H0 n5 {, Y·原　　料:) X- V- k. q- K: Y
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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# ?: V+ Z" l6 e2 _4 X4 e·操　　作:
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$ @, }7 |4 C( U9 e选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。0 x* n) j4 S+ U% m3 @( ^

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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。+ C0 n+ s! k, E3 h

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* K: x6 j1 z7 n3 R" e. ?4 i% v将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。% s: `' R' S" E
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。- D5 T( Y6 p4 I2 N7 Q2 W* c" ]% r
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢