干炸凤翅[转]) w$ r$ Q; ~+ V2 P8 F

: w- j% f  F/ L( B+ @7 s一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
) L( C2 x) C* \5 @二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。$ q' c4 Q; K5 T$ P0 H
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。" G6 h/ g# j9 u  p7 F
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
$ J% U! n# K% s五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
8 ~* z- L! e) {1 V. L( e$ A8 y& j0 E特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
! J% u; U0 T2 K: O2 P+ ~3 r; T

1 M) W$ U0 \: w, N" b  {2 l4 |1 u# y8 |8 l3 r3 u* f( F

+ v! h/ Z7 u/ w6 }( {" M* x- S9 L9 w& a+ w* p+ S
& T7 |; s) |9 B! U9 i2 ^
. S3 @6 y+ W+ w5 K, u8 a4 U
4 w# I& m" l" [
3 J, a, }' S) A: w: ^4 U

色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,. {% V: a$ j& t9 F1 z6 f* ?
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
6 A3 u. Y* d0 A6 ^- g会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！