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6 B- j+ H2 j5 E; q8 c难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟  X# N/ R0 b$ u! @8 y; g( c* B
主料
# W( o* |0 E  b- H( Z$ P圆茄子1个        ( j9 x. v. r% J5 u+ F; t
辅料
5 @7 u' {9 f7 `5 `) _ - A7 o# l6 P8 r3 A% V, a
葱一截        姜一小块) U$ K+ m# H- u( N- g
蒜6瓣        大料一颗
4 J$ q' X' L& D0 m盐少许        鸡精少许& ~$ R& G* q& A
味精少许        生抽少许
  k8 S$ U- k5 p" r老抽适量        水淀粉适量, g' S/ p- {/ N0 G! C" `0 C
醋少许        白胡椒粉少许
% s( K3 k: H+ n+ w1 m, v; F4 P( e+ w- u/ W* M

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3 f/ {' d( T( u1 e/ J5 O' G, z5 a1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好2 }8 I( s! a! [- i+ v9 H4 }
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味: O: x% @- E' q) `& U

4 Q% l# d' @8 ]9 P5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。% C3 w; Y- G3 J" Z# P  ^

; q' x% E; S0 j4 y! ~小贴士
3 d# H* @: B" E  m. ~8 H  E! r( j此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主; ^, @2 G( W4 J! `) y8 A& r
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！