/ A  ^( R3 m; A5 _材料：
1 z" q/ n9 c& e肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
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做法：
  g/ E/ T+ G( ^- A: e0 o  [1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀4 R% \) O5 K. \9 u

5 D& h- @7 p7 K2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段6 W5 B8 n& O6 `0 ~& W

8 M) [$ E4 g# {8 ~7 a4 P8 g3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）' l% V7 p* Y% B% Q

  v7 g1 h  ?: G3 ^. n# c( F, N4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
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$ z6 H, o; \6 D) f5，锅中留底油，放入蒜末炒香
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6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
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7，加入炸好的鸡块，翻炒% S# x4 b8 s/ b2 N# R
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8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒: s0 D' |. C+ n3 }. _) }+ ^

7 g3 u) L; A! k- {- A9，加入熟芝麻翻炒9 a8 G6 L% n- e0 P
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10，淋入香油起锅& l- X9 `/ Q0 P) [) y

$ d% G% M' s& j& X辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。! C& x8 B6 Q' H! r7 P5 T; ^

! b7 h; n' L* T& X! Y- Q德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。
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另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多

呵呵
# C8 a' o$ z3 L  ]9 }家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多2 c* S2 l- k$ ?, u6 G9 m
辣的我都喜欢吃哈哈

这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?