土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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' S! \4 K4 q, p! V2 G/ R, O我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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; F; x2 F0 T2 l/ j/ t' _做法：+ R8 p1 y' o! P7 [8 P3 U% A
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一、材料
2 V/ U" B+ [, k( g  m5 `% r' |2 T用到了a:土豆
( V# d" g9 G0 X# O+ Qb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。5 k- n6 w. T# X7 Y

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: _. M8 _) `) V! Z) s二、步骤3 l7 f6 U2 I1 ~9 c' k. ?" v
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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! G4 R% B& \- I* y: L- e2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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+ s1 ~9 C& D0 w  l% E0 z3 ^) w0 h+ _) z4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~4 b6 V( [: O0 i

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
0 x. B9 L: o5 @$ ~; _: J; t我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
, X/ }( J, u' T) c  s可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
( R; B/ d/ `. N2 q0 t这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
$ d) }; `( i( W, E- s% W我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
9 l  \; M( D, b" M( W7 j可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
, r1 R" {4 j* P: V" c, P  t- C看图样子确实很诱人2 p. Z* S8 c3 g  r' G+ y/ f/ O! }
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖