% q, ?4 t& M' o0 O% ` 7 P2 x5 a4 ^% O2 _$ h( p 3 x+ q) `8 `/ _0 J 4 @, G9 P- T8 G您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！ 1 M9 @6 v- c# B0 k! Q 3 S4 I6 z) y. e$ h- [" R; @$ J  |平时家里经常包饺子，一般是韭菜猪肉 ，荠菜猪肉，胡萝卜猪肉，豇豆肉等等，今天给大家看个不一样的，牛肉豆芽饺子！味道可真是不一般的好吃哇~~ 1 t! X! q+ Z) e* T" e& d, T; m0 B# B2 W9 N0 C & W0 i! \8 x5 S8 x% R( O/ d9 A 下面把做饺子的步骤先一步步写上来， 2 L. t( u+ U/ m: }首先准备材料：牛肉肉糜，绿豆芽，大葱，虾皮，最后是饺子皮. r" \: ^0 e- k 这些我都是超市买的，一般来说超市的肉不加水，绿豆芽比较嫩，比较健康。 ! z$ f, S; ?3 q% n; M8 P. U 6 A5 N3 u# P0 I2 A( ^' y$ j. I 先把大葱从切碎（不需要太碎，个人看需要），大葱和虾皮一起过油炸至微显金黄色就关煤气，关掉后余温还会继续把葱花给炸至金黄色的，所以不要过了 . A- Q$ n. d* s! S% S / v; k+ {& q; \4 D7 H9 s  o7 u/ C * x' [$ g0 n, _$ J6 C/ ?2 @ 7 v. v1 \" A' a0 U把炸好晾凉的葱花虾皮和油加到肉糜中，加盐，海鲜酱油或者味道比较鲜美点的酱油，不要老抽类的，加十三香（个人口味，我比较喜欢，也可以加鸡精等） - E6 x3 R" E9 j' L5 u拌均匀，注意搅拌时朝一个方向，据说这样肉比较好吃，哈哈，其实我也没吃出来区别5 _: G  z+ C0 l$ S2 ^ ' ?, T" `9 x- F3 p+ Y; D $ c5 B. y% S; w! q: z) a * X+ E' @, k5 v1 s" M拌好的肉馅最好腌渍一会，以一个小时为宜，长短自己调节；, X) \& y' x6 v$ N0 q 这会可以把绿豆芽焯水，不要久，久了豆芽失水太多，吃起来比较干，牛肉本身就比较干了，所以豆芽一定不要焯的久了，稍微焯下捞起放菜篮里沥水，8 r' x' \9 y% l$ t! E9 c / ~8 w2 _6 L8 j+ e $ G  p) H+ I/ Y4 [ , ~! u3 {! f6 k% u8 Y沥好水把豆芽稍微切下，我喜欢切大一点，太碎了觉得吃不着东西了，然后跟肉馅调和在一起，这会再加入适合豆芽的盐就可以了，如果前面肉馅里盐已经加够，这里不加也行 1 z5 N7 K8 a' O! a) _ & M' x4 X7 h+ F& s+ P3 X+ A ' |. ^' r2 @6 W  s9 |3 m6 T7 { ; }' w$ _0 z6 }! U% c 4 V; `2 O- K: B0 K& D( L4 n/ W  d) \' _/ c & D' e  w5 t; W) j. T' N( M+ F ; |3 y3 K' j/ X2 I 搅拌均匀后就开始包啦，然后下锅，捞饺子，吃喽！ & r( x% G/ }6 \) ^' q* p ! U7 N% G$ H# D  ] ( \5 @0 S3 S$ w# ~; m 3 b2 F1 Y$ k3 v$ ^+ o   h, f4 H8 ?& h8 } " l) |/ e+ J* B# Z4 L$ G4 z& ~味道评价：鲜嫩，带虾皮的香气，带豆芽的脆嫩，; m" r& D* j  i1 r " E8 L3 ~" [/ }6 h( U! t注意点：牛肉比较干，所以油一定要够，豆芽一定要多，这样才会觉得鲜 香 嫩 , O9 h; F1 B$ X  u1 w) s0 r# d还有就是这个虾皮很重要哦，而且要油里过过的，跟大葱的香问在一起，很提味到的 9 x. v; }! t' K- {% @ ) t) J" r5 i" E需要改进的地方： 7 s2 K5 `; J/ Q1 g. n5 e) Z$ Q由于我这是第一次包牛肉豆芽的饺子，这次吃了后，觉得如果用开水冲泡点花椒水加进去，估计味道更佳，也可以掩盖下牛肉的干，* e6 e( v2 X0 O* Z4 f4 C! P 或者换成猪肉，应该味道也不错! @/ ?( d3 w6 \4 u 0 D0 h  |) [+ c# K! m2 w以上就是我的牛肉豆芽饺子了，图片来了，欢迎大家来品品 $ j7 G% [* W2 A) L/ g ' O8 {! b% K# X, @1 U. F* M+ f4 X2 c) v% [ 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。) c0 G/ \( B$ X7 b" ^: ]; @1 ^9 r ) I: \  Y9 J3 a& n  r  z& Z6 O* x- \8 M; i " H; d( `- c. x- A

作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊

新发明，新贡献，好吃不如饺子。味道很好，谢谢发帖

看起来很好吃的样子，有机会试试看怎么样。

有创意，不知道味道怎么样，而且从来没吃过牛肉+豆芽，感觉2者没什么关系链
* T5 M$ B- r3 j* k8 m  v以前吃过冬瓜馅的，实在不怎么样。

牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧

本人觉得如果把豆芽换成青萝卜，可能会更好点吧。

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

没吃过，很想尝尝，但是兄弟很懒，外面又买不到，只能一声叹息。说起饺子我还是最爱吃羊肉大葱馅的，蘸上老醋辣椒油，真是美味。