& S# J; f4 o4 F1 E7 T# T' x　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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; h: w& `, E# j( o: |　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒) m2 Y1 i1 s3 O! u2 q7 U0 [; w
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9 |6 X, c7 L9 C　　 鲜青椒，红椒，嫩姜8 |1 ?. p( `0 U: V# ?
　　
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5 \* e! o; ~% @5 p, G　　 豆瓣酱
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1 h& L0 o/ Z7 F3 @: e% |    油八成热，兔下锅划散起锅待用$ m" a$ y) `' I% i  d
　　
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4 U. |% ~/ s' u; D. U* Y2 @     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）6 \2 _) |' C+ V# c+ C/ r$ z  k
　  
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" i; I$ [$ S4 \6 p  _    加水7 w5 }7 A* w: F6 a1 E( T2 A$ l. A( g
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    加料洒，盐0 _5 m  {/ u+ `) ?: ]
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    加香菇（香菇要先抄水）
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" e6 [3 ~5 u  J6 ]- s6 W    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫
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　   三分钟加入嫩姜丝; d* e0 }, B8 y
　　
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/ e. `, a0 ]% c' Z5 Z. z+ v! _; x9 N    翻炒加味精- i% _) W; e' O- L
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+ d1 a1 d) A" N7 }4 N    起锅
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    撒香菜完成2 P* m3 Y$ U) S+ L8 g1 A
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。  n- _& ?* X. N. E9 i3 z

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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了