朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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1 v* s- y, T0 \4 @$ h/ E' s3 t食材：
3 I2 I- A3 K. w7 h鸡腿                               500克
" A" C8 ?: e: \4 J. f( f* V0 l辣椒                               1个) k2 J# Y5 i, H$ |  H
花椒八角                           少许( O2 v/ G# N2 c2 U* a
蒜末                               少许% r  l/ Z8 N; h
姜片                               少许9 ]7 h; ?  i- x- ^/ R5 I
东北大酱                           1大勺$ n' M! o) ~2 U/ P0 V$ t3 O& ?$ ~
酱油                               2大勺5 J  m! I. M$ B! `2 B# Y4 X
白糖                               1小勺
3 q# w+ G, @$ k0 K1 X  a7 w白酒                               4大勺0 E- y! t, S6 f, h7 }3 L
香油                               少许. n. c) e& D+ `5 }, _$ `

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5 |% h5 V9 e+ P9 Z3 x" ?/ V5 T) o做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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8 V) ]. R9 z. O" V, P( k+ }6 F2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
5 D: O- x! e. _. F待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。8 B0 Y% Y, |4 R0 f

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，4 H" I4 m  g6 E* b) a
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，$ B3 Q! M9 k  X" }$ l/ y' D3 [
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。' P4 q* k8 Z1 t1 q
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。- Q; s  l+ D: Q
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
6 M' V- i1 |% ^5 B% y自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
$ M! v/ u3 ^9 f- m7 M- s9 @, }4 m看起来非常有食欲
! l- }- r5 k' t# z3 m5 s* W配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。