& s% Y4 m# g# D/ d9 j5 {# }, n. O一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。
: N4 d4 J( k! e; o% X3 G4 n　　黄豆猪脚汤* f( g3 O! V" u5 N( b: `
　　猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。4 B+ F6 W$ u/ @& c3 U4 |" A; z; p  L
　　材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐5 i6 H8 z( h+ h! a) n5 Q) n# n
　　制作方法：2 T3 s3 F' @2 b- s+ v  }( A7 I+ m" R
　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
5 z2 d2 d9 Y6 o& }5 v% g4 ~. B6 i; a　　2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
% Q* W7 `/ ?8 H4 F5 L( W1 O　　3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；
  g5 T  i4 e0 ?/ n) x　　4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。$ E2 g1 O. j7 x8 m" w3 R
　　Tips：去除猪蹄腥味的方法
4 e6 V0 [; e* n, Q  b　　在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。4 X) M/ J: k! A

# V2 Q2 T4 x7 w5 W" [元肉煨乌骨鸡( k- U$ D1 z7 ^* K
　　乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。" u9 l  A# l$ w  ~- m/ u) s
　　材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒! t! i, g& T. \! ?# p  F2 H
　　制作过程：
( m/ N3 D* n. [  E　　1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。
+ F. W; ]* j9 o6 V1 D: c& Y8 e　　2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。# L4 ]/ P4 b8 [; Z
　　3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
  Y: m  W! v' i1 ^　　Tips：让浓汤变清9 @5 D* E: q6 o- A( v2 W, T# j
　　使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。

这2个汤营养都不错，弄起来也简单
+ s2 L; I$ b6 N鸡脯肉剁成蓉，放汤上面可以变清汤，不过这是老法，现在最简单的方法就是带血丝的原料焯水，放凉水烧汤，汤上放一张超市买的吸浮沫的纸
6 b  ~- y; ^0 A3 M/ x" B3 H' T马上春节了，今年打算自己烧年夜饭，所以来看看论坛，借鉴一下$ j: q& \2 I6 L/ ^

1 v5 @5 b* T$ g4 a: \9 @电驴关了，现在下普通的电影居然也要来SIS，悲哀啊

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

光是看看就好有胃口，感觉太复杂做不来啊哈哈

第一个汤冬天饮就最好啦,驱寒吗,饮圆暖暖地

你这两样主菜，我今年老婆都被好了，一只乌骨鸡 、还月四个猪提。吃得肯定爽呀。

冬天里有这么两道好汤喝下去，浑身感觉肯定相当暖和的。不过这两天天天团年，油吃大了，所以只有过几天再做来吃了

第二道菜不错，挺对胃口的，趁假期也煲汤下

這２道湯實際上對於男女都很滋補的　男性也需要調理陰陽的