% R; j( f6 w5 J. N( i4 o7 `8 v  w( y+ Z[四川菜]--小笼粉蒸牛肉- s3 R$ b3 R: `  p* t- ?

( A: @$ t' K, p1 v" Z5 f, d: B/ j: O【原料】 ! d6 E$ g, Y  e( I

8 _& Z/ ?3 Z3 H7 d" Q牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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6 H9 K2 Q9 C* q+ @, [5 n- a【制作过程】 4 Y* l/ f* H' \  g4 C$ `

0 v% {5 \" u7 C% \7 e2 j1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；0 F$ W' o- i3 r: V0 O

1 ?) U- z, |7 r: b; X& l2 Q/ y3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； , q1 C. G$ X/ k6 Z! {, @

: L0 y- [6 A/ V5 X# F' _5 }0 Q/ k4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了2 y9 v8 Q1 ^/ q: `* T6 f2 r
肥而不腻的肉
- \9 V( t$ b) i# p加上细嫩的米粉
. o5 \3 o0 r$ N' V5 d) P: E: B咬上一口
' X- V, o4 F2 R" F5 u9 j- R唇齿留香啊1 J+ T2 l, D% }0 ^  N5 d' o/ h  w
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！