6 V7 J. a. T/ ?

9 a2 {! t7 D" `( S+ ^& K( |" m6 P简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
$ B0 w# U6 W) h% ]' o5 L/ _
2 n. |8 S- u$ O* N0 T食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒
    t. e- h; [) B! S- C
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

+ F/ g& ^7 h% P3 M( M: A

  w# t- b4 M: m
8 H  h1 m4 N8 x5 D) e制作步骤& i  l4 `  n; m9 O
0 R: Z: d- F9 }# z
4 k8 X8 q& Z& |. l7 W$ d( d4 R1 {% k
准备好青椒腊肉腊肠等原料。 ( ~, j8 Z; `" i" S: p7 s
+ K5 X, I, h, Y7 r6 I6 o7 d, o( r

' K( f3 n( Z& h
9 r% ~* _3 \& p0 d# x! e- Z" c* D$ I3 O" G
将腊肉腊肠切片待用。 5 L# h" Q% c) q- A
" g3 @9 t; C- _; w4 ~
# ]2 I* E. H0 P5 F
% a# w1 ?9 O' J* U
" Z. g! x) u! L: T$ w3 E4 _, Q
青椒，红椒切块。
* L/ |; C2 `3 I1 v) {, m* o; U+ G2 a+ E; L! \8 _1 S6 o6 s+ Z

( w. ]8 g% [* z* e& D
- |2 Q4 Y6 M- j3 }$ b  P) v; S) M& {/ P
起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。' E$ {+ m8 w& M$ e3 x- Q

+ w3 O; O* Q+ q' E& l6 V$ M
5 X: C2 J* B2 F+ a: Y) V+ b: w , h3 n- b1 `, R" R* e

& l2 `+ n9 v6 p6 g, e: M; ?& @加入青红椒一起煸炒。
4 W) y$ i! `; b1 Q( Q! V7 Q! P; q, v9 O
6 P$ F# Z: q( |% a' j" Y. o7 |$ v
2 R! R. {; Q5 C4 I
, d5 Z, Q, L$ Q1 c& g; H; Q
沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。$ P7 m$ D% l. @& H) H9 j) c

. c& [& O( @8 s# @
# h4 f  H# K) F/ }; w$ \( q $ [5 ^+ l* q! g+ W, J' s+ z

0 J$ t/ c5 u1 b' L7 W炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
* {9 }. ^- U! g( ?* Z2 m9 ~" u, W3 N
小贴士
9 |& B) p" z/ V  h5 y
' p2 c# C- [: ^6 q" n青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。 / O5 D8 g8 O1 Q; ~0 T- m

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
  c% Q: u9 v$ |/ ~: D9 c7 ^: a  s2 M. l1 h1 ^( K: X' z
[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]