红烧牛筋) c7 r6 b" P) O- B) U4 J1 `
& B2 O, X- p% f  Q
+ x+ S/ s; l, {
    人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。& d; q& ?' N+ ]& y
6 C( G8 n+ L" D" m

: p1 g6 d5 |" a; m, F% y主料
& ]& q4 z: W, c, W( x
; W& e5 j: A+ c2 V, H牛筋250克        & x( K, `! t0 S4 A& k
辅料
# y" ^2 c9 M1 O( q 0 H7 q8 g8 \4 c9 m: h
干辣椒适量        姜5片- {) r7 `8 b- ?: d
蒜3瓣             生抽2勺
9 Z4 ~' ^' K" p/ ?老抽半勺          糖半勺! ?" r% J# x* s3 Z$ J. n
盐适量; ]( H, Y/ h* R& P
4 N$ y* R: d: S' A% U- @! G* X6 I$ c
& j( D( E6 V- P) D0 L9 h( P5 w6 q
1. 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
$ X, M' i; O" y4 m: E
1 y, ]" t5 x5 I* i! O% F9 ?8 d( n/ r3 K9 b
2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。 ; c7 E8 T7 [! X* W( g1 _& Q3 z4 W5 D

; d" p# O+ O- H; i. A
) Q1 ~! B+ q+ Z8 i5 E. ]0 p8 j: K, d3. 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。 8 R7 c; C4 q- T$ C3 r) `+ a, I/ l. l

3 e5 J( i' x& E' M5 d$ ]
' a. l: g% l) _/ n4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。 - t* ~4 B1 K% ^. Y  ?+ F# z
. o3 O! u2 l' p! E& m5 R- o

5 p' k; t! d: @8 q* [5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。: p2 P! g! c, b
  B5 }" H2 `0 p$ J4 M: y( _8 z! n

# m( g% y7 l2 P

牛筋还真没吃过，只吃过牛筋丸，图上得牛筋有点像牛腩的肥肉部分～

我也很喜欢牛筋，这个推荐做法也很不错，不过个人经验要是换成小火慢炖等牛筋慢慢松软后味道也很香的！

刚电视上说补钙要和补胶原蛋白同时进行，这道菜应该是补胶原蛋白的好菜！

据说这个能美容，不知道是不是真的。
1 v% {: M( R! s' R不过，一定很好吃，就是得掌握好做法，别嚼不动。

这个牛劲的价格也贵呀，我觉得凉拌牛劲还是很好的下酒菜

我也很喜欢牛筋 下酒的好菜 自己做的话费时间的很 一般都是买的

胶原蛋白啊！
  d8 A+ G; X# r8 L7 s牛筋这种东西嚼劲好啊
' O, B2 C! n" k$ N1 K还不用怕吃胖

拿酒来.吃着红烧牛筋呵呵.喝二两再说.一定很舒服

牛筋壮阳，不错的菜式。这道菜用的时间会长点。