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, j. r% D8 m/ E! Z食材明细2 j  r# ]" B- |( W% f( d
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个
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制作步骤
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, H# r  U- A9 {1. 准备材料
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1 A# _* u0 A$ O. [2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用' l  j. w- X' |$ ]3 `2 W0 ?5 r
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3. 牛肉剁成泥状+ y2 N/ O! O% |: D3 x
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4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿4 c$ v: p* g2 j" C/ y
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5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）6 n0 U, q, t' z% `* P: ^+ t

+ \$ O$ e5 |  N0 F& M6. 准备剂子
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' J+ F6 U3 w! j* }# Q4 X! t3 R7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
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! ?" d% q, o, ~7 I* g8. 包好了4 s4 w. F0 h. R9 |6 L" ~& I
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9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺1 P5 h; E: L; @  R

* z* O; ~/ F. X0 y6 t10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成1 D7 G4 G9 I% d$ S0 \+ @
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. J/ a1 V/ d4 C  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士, ~- |$ U& N. R: }% B" D# ?
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
* {- n3 W4 u$ c2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 + o# [; Z1 Z) L) o; @' w
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！