材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
! F3 u% }/ r4 A$ G/ x$ E2 V制作方法：9 l  }2 B$ P0 G3 H
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
$ L8 n% _' F" p9 @1 {2 ]2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出% I- E. h, m4 s  Q( S/ V* M2 Z
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
! n, {/ J5 e1 F' n4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化6 `. i  T" o3 P. ?' q( y; Z1 G
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
; I5 j0 N& h, i: `8 W6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
& Q* E5 s+ G2 k" M. i8 n7 L, w7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可8 |, _. }8 |/ U  N3 H; c
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。5 Q% @2 k+ w- J* k& c8 [

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- ^2 M) {* e6 l5 m6 j. H7 S[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
2 l, k% w& n& `, H3 c6 B试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀8 f6 Y- Z) W& O8 e+ d
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难; i6 Y- q1 A$ o( }
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取, E( x& A- k. U( ]* u
虾线就完整的取出来了( [3 K4 }" ~( ?) E4 |; C
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
3 h) i, {8 v- l但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的