红烧带鱼的做法1.带鱼处理干净、切段，加入1/2茶匙盐
2.再加入2汤匙料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

3.锅中烧植物油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分
4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

5.放入煎好的带鱼段，加入生抽和老抽

6.再加入少许白糖，加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可






烹饪技巧
1、腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥；
2、腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料；
3、带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅；
4、由于有生抽和老抽的加入，放入带鱼段后不需再加盐。

红烧、家熬和干炸带鱼都很好吃，小时候很爱吃红烧带鱼就米饭，那叫一个香。现在的带鱼尤其是深海带鱼不好吃，最好吃的是渤海湾的带鱼，其次是舟山带鱼。

确实不错啊，回头自己也试试确实不错啊，回头自己也试试确实不错啊，回头自己也试试确实不错啊，回头自己也试试

其实我也很会烧带鱼，什么时候也小露一手给大家看看。

我就说为什么弄出来的不好吃，原来是要上淀粉啊，这样比较嫩哇？

这个菜好，喝酒最好，做起来简单，也快，一下下就做好了

这个吃的比较多，吃带鱼是有技巧的！

典型的家常菜，擦干水分、拍上淀粉......楼主做的很考究。
其实腌制时，调料放足，煎好了趁热吃，苏香脆，非常可口，不一定再红烧也可以。

很是美味。我都出口水了。还需要配上红酒。那才是享受。

这个菜还需要教吗，配米饭无敌了！