↑

↓

推荐榜短消息繁体中文找回方式

手机版广告招商主页

手机版界面风格帮助我的搜索

客服

SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 青椒炒鱼头[6P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

38 12 3 4 ››

发新话题

打印

[热菜] 青椒炒鱼头[6P]

dw130130

◆鸿升堂◆逍遥客

LEVEL 16(超越水准)

发帖新星

Rank: 16

流氓集团@吴钩

帖子: 84511
精华: 0
积分: 66550
金币: 3323271 枚
原创: 0 贴
威望: 13 点
支持: 24066 度
感谢: 15292 度
贡献: 191 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 97
注册时间: 2009-2-12

茶聊区屁王勋章茶聊区渔场王者勋章色中色十周年紀念章球猜高手綜合區優良會員勳章色中色拉气勋章探索勇士体竞活跃勋章综合区食神勋章 IT爱好者勋章球区活力勋章娱乐达人竟猜区私庄勋章

1楼大中小发表于 2014-4-1 23:10 只看该作者

购买/设置醒目高亮！

点此感谢支持作者！

本贴共获得感谢 X 13

青椒炒鱼头[6P]

用料
主料:鳙鱼1个头
辅料:尖椒5个红尖椒1个
调料:食盐3克姜5片蒜5瓣料酒3克淀粉1把辣椒酱1大勺小葱2根植物油10克蒸鱼豉油3克胡椒粉少许

青椒炒鱼头的做法
1.鳙鱼头剁成块(大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟；青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片

2.锅中放油(稍多一点)烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保证鱼头不会碎；煎炸好的鱼头盛出来备用

3.另起锅烧热油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香；再放入青红椒一同煸炒；放入煎好的鱼头，不要翻动得太频繁

4.加入老干妈和蒸鱼豉油，大火快速翻炒均匀

5.出锅前撒点葱花即可

本帖最近评分记录

wj无为金币 +32 活动期间奖励！ 2014-4-2 21:02

点此感谢支持作者！

本贴共获得感谢 X 13

TOP

rtjxhdf

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子: 277
精华: 0
积分: 14
金币: 724 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 7 度
感谢: 5 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2013-3-26

2楼大中小发表于 2014-4-1 23:44 只看该作者

鱼可是一种不宜炒作的食料哦，不过以楼主的手段做出来看像似乎还不错。

本帖最近评分记录

wj无为金币 +5 活动期间奖励！ 2014-4-2 21:03

TOP

xiaozhu7430

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 85
精华: 0
积分: 6
金币: 277 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2014-2-22

3楼大中小发表于 2014-4-2 15:59 只看该作者

总是做剁椒鱼头，楼主介绍的这种做法还真没做过，看照片应该不错。收下了，谢谢。

TOP

wei126

Ban to Visit(禁访)

发帖新手

帖子: 38
精华: 0
积分: -675
金币: -2688 枚
原创: -160 贴
威望: -27 点
支持: 0 度
感谢: 6 度
贡献: -60 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2011-1-24

4楼大中小发表于 2014-4-2 16:08 只看该作者

看图不错，不过个人觉得鱼头还是适合跺椒，炒的话，还是用鲶鱼吧，最起码没刺

本帖最近评分记录

wj无为金币 +5 活动期间奖励！ 2014-4-2 21:03

TOP

smallpigpig

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 233
精华: 0
积分: 5
金币: 252 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 19 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-8-25

5楼大中小发表于 2014-4-5 22:52 只看该作者

青椒炒鱼头会不会把鱼头的鲜味炒没了？鱼头用剁椒蒸，或者直接做汤比较好吧。比如天麻鱼头、鱼头豆腐汤

本帖最近评分记录

wj无为金币 +5 活动期间奖励 2014-4-6 22:49

TOP

蝈蝈猪

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 340
精华: 0
积分: 38
金币: 1883 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 103 度
感谢: 192 度
贡献: 2 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 30
注册时间: 2008-12-7

6楼大中小发表于 2014-4-6 10:21 只看该作者

这个做法不错啊！有新意，一开始在想鱼头怎么能炒呢？看了一下楼主的做法才恍然大悟，断生主要靠炒制之前的油煎，不过这个火候有点不太好掌握，得关小火才行，翻炒的时候应该也要小心，不过好在鱼头不比鱼身那么多肉易碎，小心操作应该问题不大，总之楼主这个做法实在是很有新意，对于受不得鱼腥味的人算是福音了

本帖最近评分记录

wj无为金币 +10 活动期间奖励 2014-4-6 22:50

TOP

789123999

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 346
精华: 0
积分: 7
金币: 326 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 586 度
感谢: 26 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2013-9-30

7楼大中小发表于 2014-4-6 12:41 只看该作者

常言道：鲶鱼头鲤鱼尾，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；鱼头煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

本帖最近评分记录

wj无为金币 +5 活动期间奖励 2014-4-6 22:50

TOP

woiboy520

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 92
精华: 0
积分: -10
金币: -11 枚
原创: 0 贴
威望: -2 点
支持: 178 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2014-1-12

8楼大中小发表于 2014-4-19 17:36 只看该作者

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！

TOP

moonhaha

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 146
精华: 0
积分: 2
金币: 75 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 6 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2012-12-2

9楼大中小发表于 2014-4-19 23:58 只看该作者

这不是炒鱼块么？怎么说是是鱼头呢？？？？

TOP

moonhaha

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 146
精华: 0
积分: 2
金币: 75 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 6 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2012-12-2

10楼 大中小发表于 2014-4-19 23:58 只看该作者

这不是炒鱼块么？怎么说是是鱼头呢？？？？

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

38 12 3 4 ››

发新话题

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 13:49