用料
/ j# v, R6 H- k8 w2 l. [6 ^主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
3 U/ u+ d2 H$ A9 S) p3 d# a3 ~. j调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺
: m' ?5 J) `  S- R3 U9 G% w9 ]- j# o9 Y7 I1 Y
豆豉双椒炒荷包蛋的做法: y8 N5 r! R. z
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒
. E+ E. L+ r" a; v2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄
$ E2 C8 |1 Y" i# c9 a3.将煎蛋切成小块
3 e, c( ?: a$ Z5 t) F! s  s' y! G9 {7 I2 }8 i
4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状, z. M2 N5 A: {* ~8 ^3 T+ ]0 q
5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味
0 G3 w+ q: o$ N1 s9 \6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可) {  C( D9 j: R
& ~' ~: N. s- U, `0 {8 C

9 J9 ?8 m' E6 x* @+ i( {( P  V$ `  o6 y! C

9 W$ ]1 d5 G* m, N+ R' e! L& I: `' L' o9 ?
, X0 \4 J. u5 ^* I
烹饪技巧
- ^- T, G- H9 O7 }8 E+ |& M鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。