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[凉菜] 人气下饭菜：酸辣土豆丝[20P]

蚂蚁宝宝

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211楼 大 中 小 发表于 2013-2-18 21:39  只看该作者
要酸和辣，而且土豆丝不要烂，要快火1分钟就好了，要爽脆！

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zxzx3722

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212楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 12:57  只看该作者
这菜和醋溜白菜都是下饭良品，平常只吃1碗的，有这个菜在，一次吃上3.4碗都可以

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sanshi30

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213楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 15:02  只看该作者
虽然是家常菜，但是我附近那么多饭店能做好的厨师也不多，像LZ照片的土豆丝明显油多了

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conankid1412

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214楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 15:23  只看该作者
我们山东人在饭店不管什么时候都要来一盘土豆丝 真是好吃

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friend_wyh

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215楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 15:24  只看该作者
这是一道考验做菜功底的小菜，炒出来的土豆丝必须是脆、鲜、香、酸、辣，缺一不可。

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akaoko

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216楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 15:35  只看该作者

回复 1楼 的帖子

最亲民的就2这个菜了,好吃不贵。

[ 本帖最后由 akaoko 于 2013-2-20 12:44 编辑 ]
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feng197922

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217楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 15:53  只看该作者
原来秘密就在泡土豆丝的时候要用一点醋，其它的工序都差不多

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oldgun2007

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218楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 16:01  只看该作者
楼主说的很详细，但土豆丝里面一般不放姜会好些，醋放了口感比较好，而且刺激食欲

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flowly

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219楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 16:47  只看该作者
说起这个菜，可以说大江南北人人都吃过，而且几乎大家都做过，但关键是火候的掌握，楼主的图文并茂说明了一切，谢谢楼主的大力贡献。

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azslwei

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220楼 大 中 小 发表于 2013-2-19 17:04  只看该作者
看着这步骤挺简单的，但还是得多多下功夫才行啊

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