回锅肉讲究的是一个香嫩二字 许多来四川的人都对这道菜赞不绝口. Q' i- |8 b: R7 b+ U# R8 S5 \( c
而且花样多 来个几轮都不回缺少口感9 v  P/ o$ t1 A2 l9 a
比如我门经常吃的就有用包菜 海椒 蒜苗 藠头 土豆 做配菜
0 W5 T0 f& q+ `6 K) ]1 c甚至还可以加入豆腐 锅盔 面疙瘩
/ o0 ]9 v; u2 Z, G' G四川最有名气的回锅肉当属连山火锅肉 正宗的是肉有成人手掌哪么大一片 菜未上而香气到! h* l. r6 m3 W4 k! y8 G2 F
吃上一片六肥4瘦的 没有任何油腻感觉 甜和香和糯啊还有瘦肉的面在嘴里
! }8 r/ d  b, g  V  s那感觉  不行了  口水来了

回锅肉是川菜的有名招牌之一啊，在全国很多地方都经久不衰的。

回锅肉是我的最爱了，不过平时都是父母做，看来周末可以自己试试了！

呵呵。如果哪位有心的话可以统计一下，回锅肉和鱼香肉丝应该是点菜率比较高的菜品。确实不错@！

很喜欢这菜色，香，浓而不腻，以前都是在四川菜馆吃的，这下子可以自己尝试做着呢！

回锅肉好像是油腻了些，不过还是很想吃，正好借机学习下！

我可是食肉动物！ 最喜欢的就是回锅肉和红烧肉了！只要有这两样菜我可以一次吃下3大碗米饭！厉害吧！我是无肉不欢滴！

这道菜我看胖的人一定爱吃啊，我不怎么喜欢这道菜的了。

首先谢谢楼主的分享.楼主不仅介绍了这道菜的做法,还介绍了来历,真令人佩服.再次谢谢!

回锅肉一直是偶比较爱吃的菜肴之一，肥而不腻。不过原来感觉还得蒸比较麻烦。现在好了，有了楼主的方法简便多了，偶也可以回家做回锅肉了。谢谢楼主。