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[热菜] 油泼鲈鱼[8P]

wo-cao-tian

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21楼 大 中 小 发表于 2014-3-14 11:02  只看该作者
这道菜还是值得细细品味的，有营养，不过做工需要反复揣摩。

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xiaofeixi

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22楼 大 中 小 发表于 2014-3-14 12:09  只看该作者
我最喜欢鲈鱼了方便 没有什么刺 吃起来超级

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coolezf

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23楼 大 中 小 发表于 2014-3-14 13:32  只看该作者
这种鱼超级好吃。以前是她做过的。后来她嫁了别人。

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zhhhhh

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24楼 大 中 小 发表于 2014-3-14 13:43  只看该作者
这道菜值得推荐，味道不错、操作简单而且还比较健康，不过开水入锅蒸10分钟的说法太过笼统，鱼的体积小蒸10分钟肉质就太老了，应该表述为：鱼体积小蒸6——8分钟，鱼体积大则蒸10——12分钟为宜。仅供参考
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  • wj无为 金币 +2 火候自控不就可以了 2014-3-14 19:36

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kankaney

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25楼 大 中 小 发表于 2014-3-15 10:29  只看该作者
买的鲈鱼如果是母的，就没有鱼白
了，只有鱼籽。我很喜欢清蒸鱼的，好吃。

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wdwbc

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26楼 大 中 小 发表于 2014-3-15 10:33  只看该作者
酒店的鲈鱼好像就是这样做的，但是味道调得很不错。

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1964815

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27楼 大 中 小 发表于 2014-3-15 15:33  只看该作者
以前做鲈鱼就是蒸熟后放生抽，总感觉不太好吃，原来少了浇热油这道工序。

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825122712

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28楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 03:40  只看该作者
这道菜其实就是清蒸鲈鱼吧，叫油泼鲈鱼有些以偏盖全了

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yzxpzy

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29楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 07:40  只看该作者
这道菜相对简单些，主要就上锅蒸的火候把握好，应该做好这道菜不难。

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fckx1441

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30楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 11:43  只看该作者
应该就是酱汁做法吧，成品图看着很有食欲啊

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