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[热菜] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

ajian2003

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61楼 大 中 小 发表于 2010-3-9 14:06  只看该作者
我给孩子做过，关键是水温和火侯，跟楼主介绍的差不多啦

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yyyylkq

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62楼 大 中 小 发表于 2010-3-9 22:15  只看该作者

回复 1楼 的帖子

我以前蒸鸡蛋羹总是差强人意，现在有楼主的方法，一定要试试

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farley2k

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63楼 大 中 小 发表于 2010-3-9 22:20  只看该作者
这个方法果然与众不同，肯定会有比较好的效果，谢楼主分享经验

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kanfuns

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64楼 大 中 小 发表于 2010-3-9 22:36  只看该作者
第一次见这种方法，用温水估计就是关键了.

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sleepkitten

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65楼 大 中 小 发表于 2010-3-9 22:45  只看该作者

回复 1楼 的帖子

为啥我蒸的蛋总是有蜂窝嘞？谁能教教我怎么把蛋弄得平滑一点！

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dreamman2002

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66楼 大 中 小 发表于 2010-3-9 22:45  只看该作者
看着就有食欲，学习了。下次也做做看。谢谢！

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fhb82

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67楼 大 中 小 发表于 2010-3-10 08:36  只看该作者
看起来很滑啊，楼主的手艺不错，你家人有口福了

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色狐狸

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68楼 大 中 小 发表于 2010-3-10 09:48  只看该作者
隔水蒸蛋小时候也经常吃，不过可能是没有保鲜膜防止水分逃逸吧，所以蒸出来的蛋有点硬，所以不是很喜欢吃，据此，我估计保持蒸蛋滑嫩的关键还是在于那个膜。

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wenxinse

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69楼 大 中 小 发表于 2010-3-10 11:59  只看该作者
要加温水吗，难怪我以前用凉水蒸出来的蛋都很老呢，回头再按上边的方法做来看看

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as7297029 该用户已被删除
70楼 大 中 小 发表于 2010-3-10 14:40  只看该作者
关键就是一定是温水！还有打蛋的时候一定是顺着一个方向，不要打出气泡。
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