[炖汤] 鲫鱼豆腐汤（绝对本人私房菜）

这是老夫的私人做法，无数朋友绝对赞赞赞！现在在这里跟大家分享．( g; P: s2 w: y
我的做法是比较＂东北＂的做法，具体如下：/ q. K7 K$ ~9 u0 h% u- p7 m1 {
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鲫鱼与豆腐的比例１：１
0 d6 _( h* N; o2 v9 O4 }; n注：鲫鱼刺多，所以以喝汤为主，非吃肉．豆腐要卤水那种，非石膏的．这两点十分重要，否则影响味道．( _  k: }5 G9 t) v
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鲫鱼可以在买的时候处理干净，记住把鱼子留下．
. J4 Q/ B3 M5 u7 L5 n/ s% y配料：葱＼姜＼香菜
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１＼锅内放油，８层热以后，鲫鱼下锅．５秒后翻面，再５秒拿出．鲫鱼放盘中，把热油泼入鱼内，之后把油控干．
. [3 y) J4 W; m5 j# B２＼豆腐盐水浸泡半小时，为的是嫩嫩的吃起来有感觉5 f# i! f% z9 Q) w
３＼锅内放姜搽底，加热，很热很热的时候，把鱼放在里边滑动．为的是让鱼的外皮变干，有一点点烤的味道．
# |$ H( T. }! i8 V5 P3 }# r! H' @４＼加水，一切调料都不放，水开以后，放入鱼．记住，等水再次开起，放入豆腐．+ H, Y5 U5 q9 U! F) f& F
５＼２０分钟或关火，这个最重要了．放２个小时以后，再次加热．为的是让所有味道相互融合
5 @5 s8 C) ~0 J, s$ u6 ^６＼再次加热后，坚持小火１小时，这样味道就都进到汤里了．调盐＼白胡椒．
5 x! B. Q& o0 i4 }) H７＼出锅，在盘中放上葱花和香菜，汤直接倒到里边，香味自然就出来了．
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这就是老夫的绝活，你也可以尝试一下，我爱吃好次，不知道大家是否跟我一样．其实生活就需要体会，就如同上ＳＩＳ一样，哈哈．如果感觉不错，请给兄弟个＂支持＂