主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）. z4 g% F* a, K4 T8 \
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
/ n8 X5 _% H, k先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
0 d1 W( G) O0 }! z% i) Z然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。4 z. g* h$ T5 f
- k4 V2 X; L0 A: D. v
泡了15分钟后，拿出来，- B8 v" Y+ j3 E. y: \6 b# x  O4 N) K
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
1 ?4 m3 s' D; O8 w( @  ~3 s$ E0 q, _/ z$ Z9 C  R. N* r

1 h" j7 ]6 u6 R" G* f8 D% m' k) H, ~+ z/ \% V& c
生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用' d1 j3 k- M2 N) h

! d* k+ c" G8 ~9 Z- e& J
( J1 M" b; ^" \4 m
6 Y! L% y5 }  N6 T: O
7 H4 F$ ]# D- t. q. @3 ]全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.$ W" i5 g" I- [; ]1 X
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。" Q+ o* g$ X3 Z2 x8 v9 [
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗* G* Y3 A9 a2 }7 f2 G" O' ~
' y) s  G$ t8 @/ Z! k5 e' }; G
" H7 o' S# A' T# s0 ^! f
: D1 E, k( e6 `0 r" v. g
. f, U) z% v; c) H
6 m. W4 ]2 Z. C5 |" }/ R
1 V) P, K6 i4 d8 v; X+ ^- X* i

" b& D7 f2 |+ o3 }: e) m
- u8 V( H# |) }
$ Q, N6 B+ ^4 C* x3 S5 B全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。- ?; V- ?: C! o& @4 _+ Q
然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
! l; P+ n# Y$ S( I# u) O6 y洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。; `$ G0 h! _- q$ v, s
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。4 \$ m; {# S5 w5 i/ ^
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了& m7 K% \* t; ?# J4 `- X
/ M8 g- X: u1 ?) F; Q8 K
! @. x4 B+ x0 L; y  q; W7 b" _7 ?9 G
9 D. J; {8 A, M: Y
; v- z1 ?& @* g

3 N. C9 a# V0 l8 ~% G  [* y; }" e0 \2 I* l$ N; p. g

看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。