所需材料:7 `+ ~1 i0 U; f! C9 v. ~
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中筋面粉200克* k7 W4 m* {: K& `
黄油30克
9 c( b  Y7 Z9 E, J' h盐1/8小勺) |0 e7 h/ t1 d* X. w( Z
水110克
; X% D& m1 j+ W4 w砂糖1大勺
0 ^7 v! d' }! s- U; F* O. X* _玛其林135克(裹入用油)
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PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~9 t0 N3 |- `) d- x; X* k9 L
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: M: E" X- ?8 ?9 z我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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- p" Y6 z  {  j2 ]0 L% k3 X2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟3 `5 g( C* X- ]; O4 H
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
1 o: }, T! U  M& T(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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) ]* _) b& v9 V' t接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟( Y. h6 \2 u# p  s) C- M% n
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3 l1 K0 L$ d% O, w8 d# V' a6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角. S3 H: q- \2 O  `! w& t9 T
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$ y: d; D: x" K! @7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，2 a$ B- j. u: O4 r! m6 \3 O
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上, \+ D5 F8 H: G) m! V3 M7 V

8 O3 y6 p% o- ]: T烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！