用料$ M9 Q! p1 p4 n: c6 H( t
鲜鱿鱼        2条
% B% l: x8 o7 |/ z鸡蛋        2枚, N! `# W. W: Q/ @% u  H5 n$ X
面粉        150g  k, a- C6 B: c, s& X' E
面包屑        300g, [7 k  \# x. L  s
生抽        1汤匙（15ml）, j; h) n& v. b# [. t
盐        1茶匙（5g）- {( p4 @- h) i7 ~/ ^
白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
( }, v, @' p* @/ ?绍兴黄酒        1汤匙（15ml）9 J8 D) J8 t- X4 e- r% a
番茄沙司        100ml. }4 A4 Q8 n8 M: F, ]  a. I
油        500ml（实耗30ml）4 x0 W+ P0 N" i4 V* o! e; P. E
做法
6 Z; n. a, V! u首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 ) r- j" i2 `0 F
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
2 g/ |' E' h) L2 }" O2 \. d在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
( q, H) {" [, v5 i. {  n将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。 " [  N( M! Z+ D0 N5 ^' G
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
# ~" z' A- Z, ]; x2 k! {. g' y中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
9 U! N: y2 t5 l9 z2 K$ S" _将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。 - p) r5 }# [/ L8 b+ f
小贴士0 ^9 h5 l* X) z2 h
: m0 u# V, k: @* I+ w+ X  k
烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
/ d' S8 I+ ?3 P& W9 y鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
! X6 x  V4 ]' ?6 I  w9 W5 C1 g+ M) |8 Z2 H( Q

楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。8 {4 K, P5 a- ^6 s
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！