5 {# j/ k! A$ P; M4 Y+ I" v! T* b
3 L- w. f& m" ]( z- u$ p
烹制方法（三人份）　
5 X# e+ h$ i, J  f* g, J" T. Y$ |: S; Q
    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)5 |- `% U, s8 c- s6 @: ~$ n+ s
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)- t! p, C1 R( Z5 X2 o% Q- p
7 c8 [$ A+ q' K3 e8 Y6 C
  E0 i" N- Q& N0 \0 S8 D0 r( ^, e
- O; K- }* O" M, c1 {$ a0 x% S3 K" V
8 }8 {6 D$ }& c/ N
1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。
, ?4 ~; R4 t6 O% J
! T3 W3 J' F9 z9 F% q* A
3 P4 s* M5 K0 g! @8 b* H6 v- C- s, ]4 N3 D* R0 X
2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。2 x1 ^& T8 P$ {% X" r
( Q$ I2 [1 H# ?! k4 L
5 N$ Q- }$ M6 v5 r. J1 S

! w3 A0 W" Z4 M; I6 T3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
& j! G# z3 K" e: J: V# w( V
) Q0 i8 I! y6 y3 r: z5 _8 i( k  v2 I: _* J

( g5 i& V4 M1 |. }. X& R4 [$ r  d4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
7 M. Z$ ]# O+ |' T. x, N$ R% k+ ~: p5 W1 |7 X8 `5 P

4 \0 [/ l# a2 N8 H0 @' G& L$ @8 j0 |$ f: t4 G3 E
5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。 " e! j5 p8 P7 L( L9 P
" N" u; ]% p, k, K% l

% y" z( J3 }0 ]& i# Q, x
% \9 |; \; \3 q. m9 q8 l$ l" u. ?0 l6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。 ( k# E# u2 X: Y& A
) D6 q/ _% T  ^# A- ^/ z4 _( F
! E7 _4 O* H' j2 E% g
厨神贴士
; o! [0 C5 @/ _( }" L% H
3 n8 k7 |* k9 d　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。# z4 m0 |. e8 ^3 P8 c
　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。$ E6 f1 _5 v5 n9 T" x, t! W
　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。
. x" x0 u! U% W+ n　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。) W2 q. R* w5 J7 [
　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。$ P" Y) z, W" P% R+ ^

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.