这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！
$ q) [( g/ t" [' c6 L; Q
# X, T* F. B: V# O( }
& ^3 q. b" |' A/ n, K& I) ^! _) m5 O0 y5 Z' X5 H
准备时间：20分钟
4 J& f. K# v' [4 B% y5 |8 T
+ P; A  E* y, d  r* r烹饪时间：15分钟 9 V* G. w5 d- i$ b4 M. i
6 N( m) i; a) Q+ R2 h# Q0 x
材料：优质泰米，鸡蛋3只，鱼柳6 x 12 cm一条，墨玉卷6个，开背虾10只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤200ml，太白粉
0 O- j/ B6 f, a! b# K4 |
+ q  E# {' a4 p9 @" H+ m做法：' w8 t/ y  ]7 D

! F" G5 K* T$ p, S6 m1）泰米洗净蒸熟，2只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；
7 @4 A: u% ~3 n. `2）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌10分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；. M8 w+ A2 J9 s/ B
3）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；
/ z0 @: A* E2 h, M, a6 s; f# f4）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸15分钟左右后入盘；
  r; {/ J# q# d7 P5）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。 % K# V% n+ w1 N1 E% ^. g! d0 W1 n
* N- U  u3 P1 a& h( J4 P) }
贴士：
% q( N% D5 Z0 m) `4 m$ |( g1）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。* E' O) U: F* N" E- Q; t* c$ i
2）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来6个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。 * n' z8 z" M, \. @( H* S$ Y

; G; l& v8 u. a9 ?以下是主要步骤图解： $ H( a2 h! B; |2 v
9 n9 d- H" P$ x8 V. @, H
7 y; g# k$ s8 u3 R7 ^, C
A. 炒好的蛋炒饭包入荷叶
( q+ H0 ~# g8 sB. 包好后入屉蒸 - M4 U8 j/ t8 e

! O* ]6 u3 f, l* A) g. l, _蒸好后浇上滑蛋海鲜汁
# r4 Z! w7 L2 n' C( `$ ?

海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

身居内地到海边1000多公里 很少吃到海鲜 好想吃到楼主的海鲜饭

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试