/ a$ B S) {4 z. W. J1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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2. 用手心將豬肉壓至平均
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3. 用碌將豬肉推開壓平
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6 A# J3 @1 z- R' Q4 g
4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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8 B. Z" n# t' @' I d0 ^$ J0 b$ T& f6 T G1 m, j6 }0 I, f! x
食譜
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材料:(可整2個以下既焗盤)
" E# K$ O1 @) m9 Y; a搞碎枚頭豬肉 $15 (350g) ; Q+ _( A3 N% D' H( e
% ~4 a' M% c, X$ z2 m) |8 }調味料:" q% H- R. O$ G0 _ _$ J( W
m V E*v' h$ G& U1 ~# t v
魚露 2.5 茶匙
; ]7 L' P- t" w7 G" b4 T生抽 2 湯# R* Z, s& Z/ I) f5 h) \* V8 ?
蜜糖 1.5 湯匙
8 J* v6 `& H7 d' ~6 ~沙糖 55gw
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}%P k3u \& o( [+ W4 I) o" {- q9 V
鹽 半茶匙2 L# }" L2 e1 q9 x0 Y1 u0 j
6 B( T {" V1 n9 J5 m, a4 M1 M% c, d# R/ q' D+ S, V
黑椒碎 適量;
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5 L5 X7 H/ t0 m, b3 x1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠$ _# ^' v) A0 ]: h
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平: `4 I! h' N' Y; O, v
3.預熱焗爐150度15分鐘
3 F* j; j; ]" N' z4. 先用150度焗20分鐘
* ^* \$ ~) y7 k6 T5 s3 z5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成, M- @" C/ P. R% z& ?3 y
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火). t4 o0 D; S( M" ]7 U
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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