圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)1 \6 k. `7 L( W- D% ]: c
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ + e. I5 U6 j4 l2 _  f7 J3 h& G
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ 6 I; M, f2 q0 m! A0 m9 h

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2 W. T6 m, j6 T材料：
% x) H( t0 K  F4 W3 X" G/ k绢豆腐' e: b- l5 l. \0 S0 A
(premium soft tofu) 1块约500g: Q; P0 a& T+ d# s9 S% B; m  x
菠菜
: N- ]: I3 o- W* A" U+ x(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥8 I4 w8 R& p- ]2 d" _5 |5 O; Y
细盐(salt) 稍许 ; T% W: m; Y0 Z( `, X
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调料：; S8 ~" l8 _7 K+ M+ C( x% j) n$ _
细盐(salt) 稍许0 P5 j9 n1 J3 |& n, S1 F$ g5 M
糖(sugar) 1小匙(tsp)/ W4 W, {( U$ Y% X' j: k
香醋(vinegar) 几滴2 ^4 q7 M$ s& |: H9 t
麻油(sesame oil) 稍许
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1 |$ r. {3 J4 z, P& k+ _装饰材料：+ w% f! d3 \  v
黄椒用cookie cutter压成星形$ n# l/ u! Y+ t: z2 `
红椒
5 }' E/ c) L! i& h6 V. E- r，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
; ~" B: y' r1 B( H& t: ~7 I# o银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 - D( k/ ]  H) [0 E
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做法：5 D+ Q! W& d% b& ]7 N4 c
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；2 n+ x) k9 f. U2 n4 {" B
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；' D  \6 k" \& H% r# n# D
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 " m: |& W: k. g2 O" e8 ?% {. y# _" _

  ]4 y, ^4 L) x5 R5 R# f4 Y贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。. ?, V% g5 O4 D2 ?

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具体制作过程： % g& w- }% P, c  [

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A. 材料
# @- E. m% {/ b, h* e0 tB. 装饰材料
8 ]/ G  k8 |4 b# ^6 @C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
( I7 d7 K' L3 \1 b+ uD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切! a& [- _  w  @/ H- a8 [0 L
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片
% x9 W9 V- g, y' _# h- DF. 用手轻推成树形 , P* D, s. u# s& D+ {4 b

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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树4 |5 I. i0 E* r' B$ B& y
H. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，3 u3 N4 `8 c( h: g, x5 Q

! F% F6 S$ {) W) X( y3 e关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：* z0 v$ T2 q% J; }
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 ' S0 f) j; J9 Z& O

  N( A3 K# w- h8 S4 {2 B6 o那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!9 U  E  ?" j7 L
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了