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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
 0 e8 }2 e; c$ M& R
香辣虾的做法详细介绍
& P8 R S7 J" v n4 [; n& Y* N& J0 z/ G* g' ^, `" V. Z
菜系及功效：川菜
0 ?1 I* L, Z6 n$ o; H
7 C* x Q- v4 }3 F% z 香辣虾的制作材料：
. ?3 s* t0 j" K" M: ^6 v7 G
- h5 d. r' Q1 p- ~4 W# p+ b 主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。! }! W* w; { O) v0 ?5 b; Z+ B
% O; g/ C0 x1 i
香辣虾的特色：5 u' ^9 n4 }% o& R. N" P2 _
6 c0 h0 O0 m x/ b5 F. { 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。/ Q* y) I0 f8 h6 T1 ^( k/ ]. D
; S3 O% t( c2 U3 @4 H# ~ 教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾
3 i/ T/ x$ p, x( A2 E! M# \
' E! ?* J6 V9 t% o* ^" c5 M, ~ 1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 ( x0 U5 ]. k& c, n
# \/ i! c3 Y/ @, [& Z& O 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
! J8 Z: V2 O# r6 Z0 ?
6 F+ C% M, Q" ^0 Z( i 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
( u+ z9 V2 `( x1 ~6 a) C; z1 Q2 L/ ~! G- P9 x& V6 X8 T& p
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
9 p9 L7 w3 o3 j 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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