材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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0 n2 P+ `% H. u# m1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。- S  v7 p4 C5 w2 v6 P& F

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2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。/ N6 H# [* i/ F) x6 a6 @

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3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。4 a% Y; ?9 D; W- h" l

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* [( n& j( l2 l4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。
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7 X) |" h# S7 Z1 r9 h5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。
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厨神贴士
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) ?) }7 `" P+ t6 Z: O　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。( M5 e) |/ K7 B4 K, R) L; j
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　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。
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5 W" ?; L1 r1 U2 i! K$ G　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。2 o/ d# ?# p, G5 L5 r
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　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。7 {7 h: e% m9 X% B' {

7 K% m5 f  W4 `' J* u$ g　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。" V2 d# E3 g* _0 M

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6 p: [' d9 R$ M[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。