糖醋肉段[图文]! H8 z) k: U# c3 H

  X! g) n. z: i4 F8 q8 { 做法及步骤: \2 D3 n! o- [
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·原　　料:
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4 ^4 t) S3 {9 t# C猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。& L, d. p. {( k2 C$ u5 P/ }: g
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·操　　作:1 t" v" d* x8 L/ @9 M5 B# ]; `
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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: ^/ R9 n* c3 K  t+ w将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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# c1 F+ k* _3 _4 W  ~2 l; U( t/ n胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。* D# F' L8 a( m1 ~, o2 w
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。' ^" B0 Q5 H. A  ~4 }2 a* U- @6 c9 ]1 i. O
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/ r% G7 }5 {/ J/ }9 S" x8 B7 P将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。7 F# p* s: r2 z# F9 V
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。5 t' Y, A( g, _2 i0 ?- h0 m
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢