做法及步骤
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　　·原　　料:+ w& `% C- S3 |6 D
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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　　·操　　作:
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　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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. Z( _! X, c! x# X; l# S5 o将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。- \6 U* x  L( H; z7 b
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  h6 [1 V* |, l9 D  v- K  |  {( V& a将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。. `3 j; B' U1 a) R# q! t' S

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' J( P6 [7 {# p$ A; I' a胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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, |1 ^; x$ Z3 [3 b$ M将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。* B! a  m6 s' @' g9 G

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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# C1 ~6 P) j0 v/ ^" I. i将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。; A( l% Z+ ~5 i, m( a4 |! L8 A
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
' }3 @8 w" \6 t9 {" ?  Z貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
5 Q* s9 m) V5 G8 B1 F没事在家试一试