小鱼贴饼子的做法：$ f* F; {$ X; F" b" d+ H% M) x
１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）" t" s, Q/ Y6 ]
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；- I& r6 w8 k' R% C  M* k8 o
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；1 @- f0 A$ w$ W! k% `
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；2 ]; J$ Q% P+ H" U& @) m
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
5 w/ ~/ ~1 u$ P６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
' I! p$ l% d3 N７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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0 H( u' j0 L/ o# u; y& H８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
# K8 ?/ h  v6 M7 {９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）: J0 o+ `7 B8 ~2 e, b! h' S( ^; O
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好