得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。8 c. @- i+ V& v
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。- Q5 b- d: A2 A4 _
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。5 k; v- l. J3 A; B6 o
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材料：6 E4 |6 j9 W$ L6 H: J
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小排大约一斤% r4 X, W* `$ d1 `0 `# L% @$ `
红糟 一大匙
; L, A" M% o2 v+ y" j9 Z* s0 l0 K姜一小段，切片
- Q) {/ {! E$ G# |1 C7 v葱一根，切段
* G1 r" `4 {4 L' f! n' C米酒 4大匙- X) H3 w" z# _; B$ T: i, {* c
冰糖或者白糖 1茶匙
  q2 M- ^1 J) Z3 U- F; l0 N" A# W% O酱油适量) x! m7 h, p0 f  s

' c  G% Y  {# P0 E+ b% v首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。+ V* {6 Z. c( T+ J, F: m% C, J
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7 L, m+ j4 g$ S锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。5 B8 d$ K' V4 |/ m1 A) V5 y# q. a: l

1 _5 a- ^1 f7 g% i煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。. l2 K& v  W' d' [
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。- ~0 F6 g& N$ P: J& C
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。
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3 C9 g, u  o# G( t0 i[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！