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图　　片：$ d$ ?/ }& n9 F. g. F+ ~6 u

- u/ A! v0 a. e2 t8 p: L5 ?9 f·配　　料:
6 `0 M- n, e+ L: ^' D! i1 ^; R主料：茄子 . Y8 G5 q* K. R" ?
辅料：青椒
. P# }* [: I, w& v" ?调料：葱、盐、姜、鸡精: ^0 ]! \# Z. d6 H0 w9 \
·特　　色：% j: e8 U% k$ b0 |6 \# E- F3 {
香嫩味浓! N" H8 d' |$ U% ^  Z5 E
·操　　作:
1 T7 P; C+ ]: ]. ]6 g1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
9 n/ x: L4 @. n2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
+ f+ p( f8 K0 L3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!