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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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( |; T* `7 i- o  S! G9 p/ j* t0 {* u8 Y调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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) Q; N& A1 y- A0 @6 |3 A准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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9 R* b  a7 e& O2 E制作方法：
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7 @( }) l) H5 R    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
7 f7 L* x& W1 b    2、加入3大匙玉米淀粉；
1 M% W0 J' p1 h2 P/ K6 J: N    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
) z( `+ {, V5 r8 H    4、锅内热油至160度；
7 l/ E- ?3 Q  Y: i  a1 z    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；. l) L! D$ c- }" p7 P9 P+ m/ O
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
- v3 m% e2 ]* A6 T. q    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
% p" ~: g* l, e; H4 Z# R# n    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
& E9 p/ ^. z5 @; k: p' y: m3 P4 z0 ~    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；4 g4 K7 V) h' z8 J
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；" \" j3 ]. m6 l4 n/ @6 @* D1 R
    11、放入菠萝块，翻炒几下；- b. h+ w5 |! L* r4 ?
    12、再放入炸好的肉块；
0 }% j% m; [: N6 G' Q    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
" H) ?% |5 Z7 p6 L7 R    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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' Q) R+ f) m5 i7 R2 x7 w7 X制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；" ~' {8 r- E! ?0 m$ K

. ]7 H% B! G$ p: B& V, i    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。