辣炒滷牛筋[图文]0 D( p( q/ \) L; \. N6 @5 N
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
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原料：& L/ M1 O7 I9 l
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。; [& }$ `* p( }5 m4 E

+ q2 _- u* N6 B0 h# K1 z6 ]做法：
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1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；. c, @( d, L+ F- N
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2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；. j5 ?! P6 d4 t! W& O& A% O$ F
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3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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; c& q2 C: f5 L7 N4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；$ w2 U+ i# \6 a

( a8 f$ i1 ^6 @% Z7 C5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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8 L) g+ V2 W# g: i2 O0 d/ `! w6、最後撒蔥花即可起鍋。: q5 j( ^. B+ v, z. P
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小牛貼心提示：
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1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；7 s( s0 e& |2 m* W# g
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
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) B/ `- Z2 R! N  z2 S3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；6 {' H; x* o6 k3 f% |' C

& A3 U4 r9 |) g8 j4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；; P/ ~% {5 e% f8 f% X( w3 {
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下