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鸭肉是凉性的，在夏天这样燥热的季节吃，非常合适。木瓜，算是比较容易入菜的水果，拿它来和鸭肉一起煮，不光光是为了能够在鸭肉中吃到木瓜的果香，还有一个很重要的作用，木瓜可以起到软化肉类的作用。
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主料：嫩鸭半只，木瓜半个。
; l) q3 f6 ]0 J; l辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒。
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: u0 x, A! D9 Q) ^, j做法：
# r, o3 f6 a% m1.嫩鸭洗净切成小块。
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2.煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用。  c8 M- }1 c" @6 Y3 ^- |
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3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段。( Z6 j" e0 p2 h4 D+ N) h
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4.铁锅用小火空锅加热两分钟。6 f& x; h; j0 }. H+ l: L; Z

; K/ c$ M( {6 {. N. @5.铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香。
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$ K% c  i* }' K) d5 l6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀。
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0 g3 m! U- q- F; X2 _6 {2 K7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀。
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8.盖上锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环。: a+ S2 [- `# O, r( I  z! a
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9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心 盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）。+ w" P# C$ q/ c- o3 E
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10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。
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1 a; y" ^3 E* }" \2 g; cPS：
) O, \* L8 L# o0 A! j  j1.这个菜中的鸭子，一定要用嫩鸭。一般老鸭用来煲汤，嫩鸭用来炒菜。
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" ]; b5 ?% _3 P2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮没了。我这次买的木瓜就稍微熟了点，所以我是后面先把木瓜提前五分钟捞出，鸭肉再继续煮，否则等煮好这个菜，估计木瓜大半都不见踪影了。吸取我的教训，一定要买较生的木瓜。

应该是风味浓郁的一道菜,好吃又养生,做法也不复杂,多谢了

鸭肉要酥才好吃吧
; P! c: |: R4 J9 k6 v' M8 `/ k1 i" L  {这个会不会太甜了阿
: \' |' X  Z, H+ ]& Z我看只放了半碗水，熬半小时，水够不够阿？
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不过看起来还是挺有食欲的
& M6 l$ }) V6 G% J5 H2 Y! a谢谢分享