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准备时间：20分钟
, C9 y( c& n& @7 W  g3 v　　 烹饪时间：10分钟: @( v# f  Y" e2 X7 _, ~
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　　 用料：- y5 W8 \; Z3 J( v" Z
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克), Z/ n( H. V- i9 o3 x
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　　 做法：
3 s6 D$ D" c# `: M　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
, L/ L$ c% e# p$ ]. d# K8 v0 S　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
4 F& S2 |& l+ w( i5 u( H' z　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。- T3 u6 a* h7 P: y
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的- b& F& x- R6 X* R% C
在家里也很容易做的! l$ _0 h/ X" N, K, C4 S% K
很好学

呵呵，没做过呢？
" k+ j. ~$ ~' V4 T9 `0 o4 l不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？